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【舒叔说民俗】霜降

辛亥革命网 2016-10-24 08:40 来源:未知 作者:舒克 查看:

“霜降”是中国传统二十四节气中的第十八节,也是秋季的最后一节。
  霜降|节气
  2016年10月23日 农历 九月廿三 霜降
  “霜降”时节满天红,因为此时节进入深秋,很多植物披上了红色的衣装。中国各地,有山有景的地方,都逐步形成漫山的红叶;北京的香山,南京的栖霞山,渐渐进入了赏红叶的最佳时期。
 
  当然,霜降时节,天气渐冷,大地开始有霜,带来了初冬的气息,这意味着从春末到秋末的“无霜期”就要结束,一年一度的“初霜”又将来临。所以古人云:“秋后北风紧”、“夜静有白霜”。
 
  古书同样记载霜降时节有“三候”:一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。意思是说:此节气中“豺”类动物会将捕获的其它兽类的肉当做“祭品”收藏到自己的洞穴内,准备冬天食用;山野大地上各种植物的颜色由绿变黄或者变红,叶片掉落;“蜇虫”俗称“土鳖子”,是一种可入中药的昆虫,这里泛指天下各类大小虫子,到了霜降时节,要开始躲进树洞或者地洞内,准备进入冬季的休眠状态了。   
人类同样如此!古时候,每到霜降时节,勤劳的百姓就开始准备过冬的粮食和各种储备,是所谓“收薯腌肉莫迟误”!
 
  千百年来,古老中国独特的语言文字系统形成了一种独特的传统文化,就是喜好以谐音讨口彩。霜降之“霜”,谐音双双对对之“双”,故而本节日就有了以“双”字为主题的各类民俗。
那么,霜降时节主要有哪些民俗呢?
 
  一、食双红
 
  双,谐音霜;红,自然是指秋季的颜色。“食双红”寓意最后的深秋到来之际,百姓人家喜事逢双,日子过得红红火火……
 
  那么,“双红”具体是什么呢?其实,各地自有不同的选择,比如北方人讲究吃柿子,南方人喜欢吃鸭子。还有很多地方,有吃大红枣的,有吃深红栗子的,有吃红红山楂果的,不一而足。南京是一个南北交汇且最能融合南北习俗的地方,所以,老南京人的“食双红”是南北兼收,就是红柿子与红烤鸭。
 
  红色的烤鸭和红色的柿子,不仅仅是象征着秋色,更加具有“天凉需保暖”的朴实意义在其间。南京人吃鸭子几乎从来不会吃厌的,尽管前面处暑时节也食鸭,平常更是三天两头从鸭子店带个“后坐”、“前腿”、“四件”之类鸭品回家下酒。但到了霜降节日,还是以烤鸭为“双红”之首选。
 
  柿子是深秋成熟的时令产品,属于浆果类,“浆”又谐音“降”,自然能够成为霜降节俗的佳品。柿子虽为凉性水果,但深秋季节却有防秋燥的功能,古代医书早有记载,含清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰、补筋骨等功效。老人们对于霜降吃柿子的说法是:霜降吃红柿,不流鼻涕不裂唇。意思是说:霜降这天必须要吃杮子,不然整个冬天嘴唇都会开裂。
 
  往年,乡村的孩子们,到了这个季节,会一个个地爬上一棵棵高大的柿子树,摘几个光鲜香甜的柿子吃。片片黄叶如花似梦,与红红的柿子交相辉映,好一幅深秋的田园风景图!不知给人们带去多少淳朴和美好的回忆。
 
  柿子是中国的原产
 
  二、制双酱
 
  各类酱品,是许多地方美食的重要组成。诸如芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、花生酱以及多种果酱等等。霜降时节制酱食酱,自然与“酱”、“降”谐音有关。如此还形成了一个古老的神话传说,这是个关于婆媳关系的故事:
 
  民间历来有“婆媳难和”的现象存在,于是有人将这种难解的婆媳关系编成故事加到了海龙王的家里。
 
  超市里各种酱品
 
  故事讲述:海龙王的老婆和儿媳妇总是意见不和,常常为一点小事各持己见。俗话说就是“犟”,而婆婆与媳妇同样地“犟”,则为“双犟”,与霜降节气谐音。
 
在某年某月某一个霜降节令的前几天,秋收大忙刚过,龙王的儿媳妇看着满仓沉甸甸的粮食,心想:“庄稼都归仓了,那就开始好好地睡睡懒觉休息几天吧?”,可是婆婆却认为:“要干的活多着呢,别总想着偷懒”!于是婆媳俩就要顶嘴,顶得面红耳赤,双方各不相让,各自都如同“犟牛”一般,老龙王、小龙王劝谁谁都不应。媳妇倔着嘴,婆婆堵着气,婆媳俩这几天互不交往。龙王父子俩只能叹息:“两个女人都这么双双不让”,这才叫 “双犟”呢!
 
  当然,日子总要过,婆媳毕竟在一个家庭里生活,在一口锅里吃饭,这种“双犟”如何能够结束呢?父子龙王想出了一个妙招,就是各自制作一碗酱来,来撮合婆婆媳妇的和解。因为酱品的制作,就是一个“和”的过程。小龙王制作了一碗甜酱,说是媳妇给做的,老龙王制作了一碗香酱给媳妇,说是婆婆给做的,如此“双酱”果然有效,婆媳和好如初。其实婆婆媳妇的“双犟”本来就不会持续长久,只是缺少一个和解的借口而已。老龙王小龙王制作的“双酱”恰好给婆媳制造了一个和好的台阶。
 
  这就是“制双酱”民俗的由来。
 
 如此,霜降之节气,应当是婆媳关系乃至人间家庭关系和睦相处的特别纪念日。能否由此逐渐形成一个新的节日,命名为“婆媳节”呢!这样可以让我们的传统民俗不断丰富而得以更好的传承。
现如今,超市里各种酱品种类繁多,直接去购买即可。当然,如果能自家制作,则是另一番享受!
 
  三、赏菊
 
  霜降时节正是秋菊盛开的时候,应时之际,是所谓“霜打菊花开”,自古文人墨客就喜欢在霜降时节品酒吟诗赏菊花。这也就成为了霜降节令的雅事。所以,很多地方至今还在这一节气内举行菊花会,邀请各方人士,赏菊饮酒,也能作为亲朋好友欢聚交流的由头。
 
  霜降期间菊花盛开,古时此节气多赏菊。古人眼里,菊花有着不寻常的文化意义,被认为是“延寿客”、不老草。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时,唯此草盛茂”,因此菊被古人视为“候时之草”,成为生命力的象征。
 
  秋菊是南京人喜欢的花卉,每年秋季,玄武湖等各大公园纷纷办菊展,吸引着大量的游客和摄影爱好者,他们纷纷用自己的眼光与镜头书写着独特的秋之感悟……

 
  四、霜降补
 
  霜降时节,还是饮食秋补的最佳日子,是所谓“一年补透透,不如补霜降”。人分“金木水火土”不同体质,不同体质的人,则有不同的补法。
 
  如:金形人当“养阴里脊肉”益肾养血;木形人要“桑葚猪肝”平补肝肾; 水形人则 “太子参山药”养阴补气;火形人“苹果梨柚煨肉汤”益胃润肺;土形人“莲藕枸杞烩蛋丁”健脾益气……
 
红叶成双落地面

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