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【舒叔说民俗】惊蛰

辛亥革命网 2017-03-10 08:44 来源:未知 作者:舒克 查看:

2017年3月5日 农历 二月初八 惊蛰
  又到惊蛰,这是24节气中的第三个节气。

  所谓“惊蛰”,就是真正大地春回,蛰伏避寒的一切生物,都会因春雷响起而惊醒。都开始“蠢蠢欲动”了!

  看看这两个字:“蛰”与“蠢”。

  蛰伏之“蛰”,上面一个“执”下面一只虫,“执”本义就是闭锁与囚禁,甲骨文时代就已经有此字了。下面加“虫”当然就是这些虫子闭锁躲藏起来,躲过严寒的意思。蠢蠢欲动之“蠢”,“春”字下面两只“虫”,表示春天来了,天气暖了,大量的虫子又开始出现并活跃起来了!

  自古,民间就有“春雷响,万物长”、“过惊蛰,暖和和,蛤蟆老角(麻雀)唱山歌”等等谚语八方流传,至今不断。

  史书则有《月令七十二候集解》,说:“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”这是古人留给我们后人的文字记载。

  还有晋代诗人陶渊明作品曰:“促春遘(gou)时雨,始雷发东隅,众蛰各潜骇,草木纵横舒。”这是古时艺术家用他的独创语言描绘出这个节气的景象!

  惊蛰之时,又逢“九九艳阳天”,从上一年的“冬至”到这一年的“惊蛰”,九九八十一天,数九到了最后时节,正是艳阳高照,万木出花蕾,“蚕豆花开麦苗鲜”的景象展现之时,赶上一个周末,城里人到郊外走一走,享受春的暖,花的艳,野味之鲜,那多么惬意!

  一年24节气每节气三候,惊蛰之三候:“一候桃始华;二候仓庚鸣;三候鹰化为鸠。”“桃始华”,就是桃花之类,开始结花蕾、“吐芳华”了;“仓庚鸣”,“仓庚”是古人对黄鹂鸟的称谓,黄鹂鸟鸣叫则表示它在欢唱春天的到来;“鹰化为鸠”是古人那时看到这个气节到来时,天上的飞鹰少了,而鸠鸟却特别多起来,开始求偶抱窝孵蛋养育后代了。

  本节气还有“二十四番花信风”对应的三候之花:“一候桃花,二候棣棠,三候蔷薇”,爱好摄影的朋友,别忘了在此时节,好好拍摄这样的三种“花像”……


惊蛰时节去郊外……



麦苗田里麦苗儿鲜……



蚕豆花开!

蚕豆花透出春的气息

  好,来说本节气之各种习俗:

  1、“打小人”驱“霉头”  
  惊蛰时节,会有“平地一声雷”,唤醒蛰伏大地各种冬眠之虫,当然也包括各种蛇蝎毒类,所以古时惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱赶这些毒害和霉味,后来,又渐渐演变成将人类自身的奸恶小人也归于蛇蝎毒害一起,除而驱避之,久而久之,形成了这样一个“打小人”的习俗。   
  “打小人”的过程是,用纸和布制作成奸坏邪恶之“小人”形状,然后选择一处阳光之地,“打”者脱下自己的鞋子,对着“小人”拍打,一边打一边高喊“打小人、打坏蛋”,“镇邪恶、驱鬼魔”之类口号,以表人类树正气,去邪恶之百姓愿望,同时拍打者可以宣泄内心中的复杂情感。
去年惊蛰,南京城市记忆团队举行的“打小人”民俗活动。本版道友麦苗青摄影

  2、祭白虎化解是非   
  中国的民间传说白虎是口舌、是非之神,每年都会在这天出来觅食,开口噬人,如若犯之,则在此一年之内,会遭遇邪恶小人的暗算,阻挠你的前程发展,引致百般不顺。所以,人们为了自保,便在惊蛰到来之时举行“祭白虎”活动。所谓祭白虎,是指拜祭用纸绘制的白老虎,纸老虎一般为黄色黑斑纹,口角画有一对獠牙。拜祭时,需以肥猪血喂之,使其吃饱后不再出口伤人,继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上,使之充满油水,不能张口说人间是非了。   

  3、鸭血菠菜汤
  惊蛰时节,人体的气血也如春日一样舒展畅达,生机盎然。所以,爱吃鸭的老南京人以鸭血与菠菜来体现这种心境与情景。
  是所谓“春江水暖鸭先知”,既然“鸭先知”春之来,那么鸭血之流动,应当是最具有代表性和象征意义的。用鸭血来做汤,更能体现“流淌”和“运动”的节奏,这个时节带着相机到乡间水塘,绝对能够拍到“春鸭戏水”的图景,这是最灵活的春天景色,而绿色的菠菜,自然就代表万物之色了!、

  4、防春瘟 送瘟神
  春暖花开、万物复苏之时,各类“瘟神”也同时出没,造成各种“春温”之病痛。所以,古人此时还要准备多样的防止活动。很多地方,百姓流行一种“草药洗浴”法,来达到防春温“送瘟神”之目的。
  “草药洗浴”方法很多,各地不同。老南京人会用上一年端午节“挂艾草”留存的风干艾草,泡在澡盆里,再以此“药水”浸泡身子,这风干的艾草经滚烫的热水泡开后,依旧有香气四溢,用此水洗浴身体,果然非常舒服!
  还有地方,是用枸杞煎水擦身洗面,具有保持皮肤光泽,颜面不老的效果。这对于爱美的女性来说,不妨是一种自然美颜的尝试。
  当然,即便是到了惊蛰天暖之时,江南的“倒春寒”现象也还并没有完全绝迹,因此“秋冬春捂”之古训不能忘却。郊外春游时,还得“春捂”,不要忘乎所以!

  5、蒲公英制作“败毒汤”
  既然要防止各种毒害,很多地方就有了惊蛰这天喝败毒汤的习俗。专业的中药组成,有金银花、连翘、丹皮、蒲公英等等药剂多少克组成。但对于一般百姓来说,用不着那么复杂,在山地野外,就能看到黄花盛开花絮球飞舞的蒲公英,到处都是。采摘回家,熬汤喝了就行。想做成美味的,还可以先用几块咸肉炖煮,然后加入蒲公英。那是既败毒又好吃!

  6、其它各地食俗
  北京人吃“懒龙”——就是用发面蒸的一条长形肉卷饼,发面加肉馅,盘于笼屉中蒸熟后切开,家人分着吃。说是吃了此“懒龙”,可以解除春懒。
  广西等地吃“炒虫”,——用玉米等食物替代“虫”,锅里炒熟后放在厅堂中,全家人围坐一起大吃,还要边吃边喊:“吃炒虫了,吃炒虫了!”有的人家还要举办“吃虫赛”,谁吃得快,嚼得响,谁就是赢家,这样玩的很尽兴。
  东北人喝“姜梨汁”——意思是喝了此汤汁,就能与害虫别离;
  赣南闽西一带“煮芋头”——这是客家人习俗,同样要以“芋头”来避虫害……


舒叔制作惊蛰鸭血菠菜汤,原料:鸭血,菠菜,蘑菇



高汤开了后放进鸭血菠菜即可







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